Блюда из мяса




Английский кетчуп


Необходимые продукты: 4 кг помидоров, 100 мл 10%-ного уксуса, 750 г сахара, 50 г соли, 10 г красного перца, 5 г молотого имбиря, 3 г молотой корицы, 3 г молотой гвоздики, 500-600 г измельчённого лука и сельдерея, 4 л воды.

Способ приготовления: Сварить в эмалированной посуде измельчённые помидоры. Добавить к ним лук и сельдерей.

Размягчённые овощи протереть через мелкое сито. Снова уварить при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке. Приготовленную массу выпаривать до тех пор, пока не испарится вся вода. Не допускать пригорания. Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные бутылки. Хранить в прохладном месте.




см. далее:
Домашний кетчуп





Bluda-izmyasa.ru - Блюда из мяса Карта сайта, (с) Авторские права