Блюда из мяса




Красный соус для тефтелей


Необходимые продукты: 900 г красного основного соуса, 40 г сливочного маргарина, 100 г репчатого лука или лука-порея, 20 г петрушки или сельдерея, 50 г сладкого зелёного перца, 80 г моркови, 100 г мадеры, 1 г перца горошком, 0,2 г лаврового листа.

Способ приготовления: Мелко нарезать подготовленные овощи. Пассеровать на сливочном масле так, чтобы они не изменили своего цвета.

Соединить их с красным основным соусом, добавить специи по рецепту. Варить на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. В самом конце варки добавить мадеру.

Подавать в горячем виде к тефтелям, котлетам, биточкам и т. д.




см. далее:
Красный соус основной





Bluda-izmyasa.ru - Блюда из мяса Карта сайта, (с) Авторские права